提醒：遠離4類帶致癌風險的食物，趕緊了解下吧( 二 ) _健康小知識

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03提醒：遠離4類帶致癌風險的食物
1.發霉食物——黃曲霉素
由于發霉的食物中含有黃曲霉素，其致癌性極強，容易誘發肝癌。早在1993年，黃曲霉素就被定為1類致癌物。
它的致癌性是二甲基亞硝胺的70倍，比砒霜還要毒68倍。因此，經常吃發霉的食物，很可能患肝癌。

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2.腌制加工食物——亞硝酸鹽
首先明確，亞硝酸鹽不是人體所必需的營養物質。過量的亞硝酸鹽可直接導致人缺氧中毒，引起高鐵血紅蛋白癥。
也可間接與次級胺結合形成強致癌物質亞硝胺，從而誘發人體的消化道系統癌變。攝入亞硝酸鹽達3g甚至會引起死亡。

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3.油炸燒烤食物——苯并芘
苯并芘是國際公認的強致癌物質之一。其主要是通過食物或飲水進入機體，在腸道被吸收，入血后很快分布于全身。苯并芘具有致癌性、致突變性及間接致畸性。
動物試驗發現，經口攝入苯并芘可通過胎盤進入胎仔內，引起毒性及致癌作用。由于苯并芘在人體內可以蓄積，若是長期食用含有苯并芘的食物，會嚴重影響健康。

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4.質變土豆——龍葵素
很多食物外表幾乎無腐爛部位，味道也沒有變化，但經過長時間存儲后，常會使食物發生質變。
其中，質變土豆便是其中之一，這種土豆會發出芽孔，且含有部分致癌物“龍葵素” 。長期攝入這種食物，很容易影響呼吸系統，甚至危及生命。因此土豆發芽后，盡量不要食用。

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04吃早餐時，有4點須注意
1.吃飯速度不要快
吃早餐拒絕狼吞虎咽，重點是，這樣的吃飯習慣會影響腸胃健康，增加它的負擔。尤其是為了趕時間，很多食物都沒有充分咀嚼。吃進肚子里的話，很容易造成腸胃痛或不消化。

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2.盡量不吃油膩
有營養專家表示，早餐還是要以清淡為主。盡量食用油膩食物的次數，油條、油餅都要適量。
因為誰也不知道路邊攤的食用油什么時候更換，衛生條件到底達不達標，這些都會埋下健康隱患。而且過于油膩的食物，真的影響腸胃消化。

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3.吃剩飯剩菜
有很多人認為吃早餐節儉，吃前一天剩的飯菜，這樣吃早餐省錢，往往特別簡單。隨便弄一點吃的，只要能填飽肚子，根本不考慮營養，也不考慮葷素搭配。
但是久而久之，就會對身體構成傷害。而且剩的飯菜作為早餐，里面可能會有亞硝酸鹽，對健康危害很大。

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4.早餐不宜過于豐盛
很多人意識到了早餐的重要性，所以在日常生活中，對早餐的準備就非常用心，早餐過于豐盛。
【提醒：遠離4類帶致癌風險的食物，趕緊了解下吧】這些食物的攝入，只會增加胃腸道的負擔，對身體弊大于利。長期這樣的超過胃腸消化功能的早餐，反而會讓人的消化功能下降，導致胃腸疾病，可能還會引起肥胖。