做豆豉一斤放多少鹽 _豆豉

【做豆豉一斤放多少鹽】豆豉每斤豆放50-60克鹽，一斤涼開水。黃豆味甘平，可以“逐水脹，除胃中熱痹，傷中淋露。要時常檢查防止壇沿水滲入壇內或干枯，六個月后，豆粒滋潤，味香甜，色烏黑即成。只要是壇口密封好，壇沿水不干，豆豉可保存五、六年，而且越陳越香。