1、配菜：將胡蘿卜去皮切成薄片然后快刀切絲，將蔥切絲 。
【清炒胡蘿卜絲】2、將油加至9成熱，將蔥放入油鍋內，大約5秒后會爆出香味 。
3、然后將切好的胡蘿卜絲倒入鍋中翻炒約5分鐘 。
4、接著放鹽，糖少許醬油（放醬油可以增加色澤和味道）加少許水（水大約3湯匙左右，目的是出汁）翻炒3~5分鐘，灑上少許味精即可關火出鍋啦 。
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