年齡越大越要吃肉？清華研究：多吃肉的老人或更長壽！吃什么肉好( 二 ) 營養不良|長壽|維生素B

此前，美國阿拉巴馬大學伯明翰營養肥胖研究中心的一項研究也指出，多吃肉與高熱量飲食之間是不能畫等號的。老年人可在增加肉類攝入的前提下，減少精制米面、薯類等碳水化合物的攝入，將身體攝入的總熱量控制在正常范圍內，或有助于老年減肥但不減肌肉。
北京大學第三醫院運動醫學研究所運動營養研究室主任常翠青提醒，老年人一定要注意蛋白質的補充。相較于年輕人，老年人體內的蛋白質分解流失大過于合成，對蛋白質的需求也更大，所以要補充足量的蛋白質。建議每日攝入的量不少于1g/kg體重，可適當多吃肉類、魚貝類、蛋奶類食物。
三、如何正確吃肉，做好這4點肉類內的營養元素對于健康而言是不可或缺的，那么該如何健康吃肉呢？教你幾個方法。

多吃白肉，少吃紅肉

肉類的選擇可以以白肉為主，如雞肉、魚肉等，豬牛羊等紅肉要盡量少吃，紅肉內有較高的飽和脂肪酸，攝入過量容易威脅健康，建議每日紅肉攝入量控制在50g以內。

少吃加工肉、腌制肉

加工肉是世衛組織列的一類致癌物，其內里有大量的亞硝酸鹽成分，長期攝入對健康不利，生活中常見的火腿、培根、香腸等，均屬于加工肉的范疇。

烹飪方式最好用燉煮

在烹飪肉類時，盡量選擇燉煮等清淡的方式，不要高溫爆炒、油炸，這些高熱量的烹飪方式不僅容易讓肉類的營養損失，還會產生一些其他對健康不利的物質。

添加素材水果以及菌菇

吃肉的同時，可適當增加蔬菜、蘑菇等食物的誰讓，這些食物內有豐富的膳食纖維，可幫助抑制身體對于脂肪的吸收，還能提高肉類的風味。
長期吃素是不推薦的飲食模式，尤其對于老年人來說，一定要盡快改掉吃素的習慣，別等到身體出現問題之后再后悔！

參考資料：
[1
《只吃素不吃肉容易引起健康問題》.云南省第一人民醫院 2021-08-31
[2
《最新研究：多吃肉的老人可能更長壽！但怎么吃有講究，不注意這4點，會適得其反~》. 人民網科普 2021-10-29
[3
《吃肉、吃素，哪種更容易患癌？4個真相顛覆認知！》.醫學界腫瘤頻道 2023-01-25

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