金色的秋天 ， 是各種瓜果蔬菜上市的時節 ， 食物就要吃應季的 ， 口感好 ， 價格也便宜 。 在各種秋季時令水果中 ， 有一種必須要提 ， 那就是甘蔗 。 我們對甘蔗的第一印象 ， 一定是“甜” ， 因為它是制糖的主要原料 。 甘蔗一般在10月初左右上市 ， 到第二年的3、4月還有賣 。
去市場買甘蔗的時候 ， 我們一眼看過去 ， 長條狀的甘蔗 ， 被顏色差不多的甘蔗皮包裹著 ， 從外表上看 ， 完全看不出什么 。 那買甘蔗的時候 ， 有沒有什么可以遵循的訣竅呢？其實 ， 買甘蔗也是很講究方法的 ， 用對方法才能買到新鮮味甜的甘蔗 。
下面 ， 懶喵就教大家用最簡單的方法選購甘蔗 ， 都是從老果農那學來的知識 ， 一起來看看 。
看形狀
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挑選甘蔗的時候 ， 大家會發現 ， 有些甘蔗長得一表人才 ， 直而筆挺 ， 有些甘蔗則長得彎彎曲曲 ， 不成氣候 。 根據我們的直覺 ， 就能知道 ， 形狀筆直的甘蔗 ， 在生長過程中長勢較好 ， 水分充足 ， 口感也更甜；而形狀彎曲的甘蔗 ， 說明成長過程中遭受的歷練太多 ， 很可能遭過蟲子的侵襲 ， 吃起來口感就沒那么好；
在買甘蔗的時候 ， 有些朋友認為 ， 越粗的甘蔗越甜 ， 其實這是個誤區 。 老果農說 ， 形狀比較粗的甘蔗 ， 里面很可能是空心的；而形狀太細的甘蔗 ， 果肉少 ， 吃起來也不得勁 。 所以 ， 甘蔗要挑形狀勻稱 ， 粗細適中的 。
從形狀上挑甘蔗 ， 懶喵總結了句口訣 ， 買直不買彎 ， 粗細都不買 。
看表皮
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買甘蔗的時候 ， 要優選那些表皮顏色深、色澤光亮并且掛有白霜的甘蔗 。 和葡萄一樣 ， 甘蔗表皮那層白霜 ， 是新鮮程度的代表；而甘蔗的顏色越深 ， 味道就越甜 ， 如果顏色比較淺 ， 甘蔗可能還沒熟 ， 吃起來就比較澀 。
此外 ， 還要關注下甘蔗表皮的完整度 ， 是否有破損和裂紋 。 如果發現甘蔗表皮有裂紋 ， 說明已經開始腐爛了 ， 這樣的甘蔗千萬別買 。
【買甘蔗，不是越粗越好，老果農：教你3句口訣，甘蔗一挑一個甜】從表皮上挑甘蔗 ， 懶喵也總結了句口訣 ， 買深不買淺 ， 帶白霜的好 。
看細節
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我們知道 ， 甘蔗的外表看上去是一節一節的 ， 有很明顯的節頭分割 。 挑甘蔗時要看的細節 ， 正是甘蔗節頭和節頭之間的距離 。 節頭之間距離越大 ， 節數越少的甘蔗 ， 口感越好 ， 吃起來也越方便 。 此外 ， 節頭與節頭之間距離均勻的甘蔗比較好 。 如果同根甘蔗 ， 一部分節長 ， 一部分節短 ， 也不建議買 。
從節頭這個細節看 ， 懶喵總結的口訣是 ， 節頭要均勻 ， 距離長的好 。
切開的甘蔗怎么挑？
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我們很多時候不會買一整根甘蔗 ， 而是選擇切成段的甘蔗買 。 如何挑選切段的甘蔗 ， 也有3個小技巧分享給大家：
1、選靠近根部的甘蔗段 ， 因為營養都是從根部開始吸收往上長 ， 所以這個部分的甘蔗自然也會比較甜；
2、甘蔗肉中間有黑點的別買：甘蔗的果肉都是偏白色的 ， 如果在斷面上看到小黑點 ， 別買 ， 說明甘蔗放很久 ， 已經變質了；
3、摸起來軟、有霉味、甘蔗心變紅的甘蔗也別買 ， 都是變質或者感染了細菌的甘蔗 ， 吃了對人不好 ， 甚至會引起食物中毒 。
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