中連協：連鎖企業
開展門店食品安全風險排查
今年4月份以來，“奈雪的茶”奶茶店、“大潤發”超市、“小龍坎”火鍋店等曝出食品安全問題，引起社會廣泛熱議，同時引起了行業協會的關注。
中國連鎖經營協會食品安全委員會8月24日提出——
各連鎖經營總部、網絡消費平臺管理總部要盡快組織食品安全督導團隊或委托第三方機構，依照食品安全相關法規、標準、管理制度等，對所有門店（包括加盟店）開展專項排查工作，重點排查的內容包括食品安全管理機構設置情況和從業人員健康管理狀況；
主要食品和食用農產品安全信息追溯情況及相關文件情況；
食品加工過程關鍵環節的控制情況，經營場環境衛生、清潔消毒、蟲害控制情況；
保溫設施及冷藏、冷凍設施的校準、清潔情況；
食品安全記錄完整性和真實性，以及食品安全自查的落實情況等。
來源:大洋網

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