皮蛋蛋殼發霉了能吃，外殼發霉但是里面和原來一樣，并未變質，可以食用 。
【皮蛋蛋殼發霉了能吃嗎】皮蛋是以鴨蛋為制作原料的加工食品 。又稱松花蛋、變蛋等，是中國傳統的風味蛋制品，不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有的盛名，而且還有一定的藥用價值 。坊間常用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便秘，火旺者最宜 。皮蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價值 。
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