分享幾道越吃越香的大廚家常菜：雞米芽菜、茄子燒豆角
雞米芽菜的做法詳細步驟

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第1步用料來個大合照雞胸肉切小塊 ， 加鹽、雞精、花椒粉 ， 耗油腌制入味 ， 芽菜我用的宜賓的特產一包 ， 青椒 ， 二荊條切碎 ， 怕辣的可以不加二荊條 ， 姜蒜切末 ， 蔥切段

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第2步炒之前在雞肉末加入水淀粉 ， 吃著口感嫩氣一點 。 鍋內加入菜籽油 ， 燒熱放姜蒜末 ， 蔥段煸炒出香味 ， 再加入雞肉末翻炒至變色 。 加入青椒 ， 二荊條煸炒

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第3步最后加入芽菜 ， 花椒粉 ， 雞精調味 ， 芽菜本身就有咸味 ， 可根據情況放少許的鹽炒好了 ， 這道菜特別下飯哦！而且步驟也是很簡單

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雞米芽菜的做法小貼士
雞肉可以切碎一點 ， 也別炒久了 ， 肉質會老
茄子燒豆角的做法詳細步驟

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第1步茄子洗干凈 ， 切成條 ， 撒點鹽腌15分鐘 ， 15分鐘之后把水擠干 。 注意鹽不用太多 ， 適量就好 ， 不然會咸 。 豆角洗干凈 ， 去筋折成小段 ， 洗干凈 ， 控干水份 。
第2步鍋中下油 ， 多一些 。 待油溫升高（筷子放下去有小泡泡冒出） ， 先放茄子下去炸 ， 炸到熟撈出 ， 再放豆角進去炸 ， 豆角炸到表皮微微皺起 。

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炸好茄子和豆角之后 ， 鍋中另起油 ， 放蒜末炒出香味 ， 放肉末翻炒 ， 放干辣椒加生抽耗油炒勻 ， 然后倒入炸好的豆角翻炒 ， 加一點點鹽嘗味道 ， 如果合適就把茄子倒進去 ， 翻炒均勻 ， 最后淋一點香醋 ， 就可以出鍋了 。
茄子燒豆角的做法小貼士
【分享幾道越吃越香的大廚家常菜：雞米芽菜、茄子燒豆角雞米芽菜的做法詳細步驟第1步用料來個大...|雞米芽菜的做法詳細步驟】茄子腌的時候已經有鹽 ， 如果過后翻炒的時候還放鹽就會咸了 ， 喜歡吃更辣的朋友可以用生辣椒 ， 一開始炒蒜米的時候就一起炒 ， 那樣辣味才能炒出來 。 做的時候忘記拍照 ， 有不懂的可以給我留言喔！

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