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1、純牛奶是可以加熱的，但是一定要注意，不可以完全煮開，否則會導致里面的乳糖焦化，從而導致癌癥，而且完全煮開的牛奶營養也會降低不少；但是大家可以把純牛奶放在熱水中浸泡幾分鐘，一般有一點溫度即可 。
2、純牛奶中的主要營養物質就是蛋白質和微量元素，雖然加熱純牛奶會破壞里面的蛋白質，但是被破壞的蛋白質也是可以被人體吸收的，不影響其營養價值 。
【加熱牛奶注意事項】3、雖說純牛奶可以加熱，但是也要注意加熱的時間和溫度 。如果直接放在鍋里煮沸，肯定是不可取的 。因為純牛奶在煮沸后，里面的乳糖會焦化，就會影響牛奶的口感和味道 。而且鈣質在達到100度后也會被破壞，因此在加熱純牛奶的時候，最好不要超過四十度 。
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