第一、 帶上手套，把山藥的皮全部去掉 。很多人和作者一樣，會出現接觸到山藥就過敏的情況，所以一定要帶上手套 。
第二、 山藥皮去掉之后放進水里清洗干凈，將上面的那層粘液多次清洗，然后切成片，放進水里浸泡十分鐘 。
第三、 鍋里放油燒熱，放進去蔥姜末翻炒，切一點五花肉肉片放進去鍋里炒，讓肉片變得焦焦脆脆的時候把山藥放進去 。
【在家制作炒山藥的家常做法技巧】第四、 加點食鹽和一勺子生抽，再加上一點味素快速翻炒，山藥炒熟之后加一點點耗油出鍋，喜歡吃青椒的放點青椒一同翻炒，味道更佳 。
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