1、涼水下鍋，將鵪鶉蛋放入鍋中，水開之后煮5分鐘即可煮熟 。
2、煮熟后撈出，放涼之后去掉外殼，留著備用 。
【虎皮鵪鶉蛋怎么做】3、鍋里倒油 ， 油溫至8成熱，把剝好的鵪鶉蛋下入鍋中，炸一分鐘就可以，表皮成皺紋撈出備用 。
4、另起鍋 ， 放油，下入干辣椒，麻椒，蔥，姜給它爆香，再加入火鍋底料，炒至火鍋料散化，之后再加入生抽，耗油，料酒 ， 老抽把料炒香 。
5、放入鵪鶉蛋，鍋內加水，再加入鹽，雞精 ， 白糖調味 。
6、小火煮10分鐘，大火收干湯汁即可完成 。
1、涼水下鍋，將鵪鶉蛋放入鍋中，水開之后煮5分鐘即可煮熟 。
2、煮熟后撈出，放涼之后去掉外殼，留著備用 。
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4、另起鍋 ， 放油，下入干辣椒，麻椒，蔥，姜給它爆香，再加入火鍋底料，炒至火鍋料散化，之后再加入生抽，耗油，料酒 ， 老抽把料炒香 。
5、放入鵪鶉蛋，鍋內加水，再加入鹽，雞精 ， 白糖調味 。
6、小火煮10分鐘，大火收干湯汁即可完成 。