5種食物，不建議常放冰箱，容易產生黃曲霉素，留心( 二 ) _健康小知識

3.調味料品
發酵類調味品。如腐乳、豆豉、豆醬、魚露及蝦醬等，這一類調味品在生產過程中會引入生產菌種，后續保鮮處理時也不能完全殺滅內含微生物，因而在商品貨架期仍保持生物活性。開蓋后溫度適宜的條件下，調味品中的微生物將呈幾何數量級遞增，產品會很容易變質。

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4.咸菜
咸菜吃多了對身體是會有危害的，鹽分含量高的食物攝入過多，有可能導致血壓升高，也有可能會影響腎臟功能，出現水腫等癥狀。盡量不要過多的吃咸菜，也不要吃太多糖分含量高的食物。

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很多人在平時比較愛吃一些咸菜，非常的下飯開胃，但是大多數咸菜中的含鹽量效率較高，很容易產生亞硝酸鹽，具有極強的致癌性，也會導致黃曲霉毒素感染，導致肝臟癌變的問題產生，對肝臟不利。
5.藥材
最好不要將藥材放冰箱，因為藥材不宜放在冰箱里，藥材放入冰箱內，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性。

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多人將藥材直接放到冰箱里，以為既可以避免發霉蟲蛀，又能延長藥品壽命。實際上，大多數中藥材不適合放在冰箱。中藥材長時間和其他食物混在一起，容易產生細菌交叉感染，會破壞藥效。
冰箱中保存食物注意事項！
1.生熟分開冷藏
生熟食品避免混放，以免造成交叉污染或“串味”；應用保鮮袋或保鮮紙將食物包密實再放置，并遵循熟在上、生在下的原則，而且最好避免同放在一個容器內；同樣是生的食品也要注意分開，如生的蔬菜、水果不要和生肉、魚等接觸，以防細菌污染。

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2.食品存放冰箱的時間不可太長
一般需冷凍的魚肉類食品存放最長不超過一年，需冷藏的食品(包括熟食) ，如：牛奶酸奶2-3天；面包3-5天；魚肉腸類1-3天；綠葉菜（如菠菜）3-5天；莖桿類（蘿卜、芹菜）1-2周，蘋果1-3周為合適。
3.食物擺放有講究
食物不能擺放過多，與冰箱壁之間要留有空隙，便于空氣流通；吃剩的飯菜生熟分開，避免交叉污染，一般熟食品在上，生食品在下。冷藏室的溫度上低下高，因此魚、肉等動物性食品宜放在上面，而水果、蔬菜等放在下面。

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4.勿將熱菜熱飯熱湯放進冰箱
【5種食物，不建議常放冰箱，容易產生黃曲霉素，留心】所有熱的食物，待其涼了后，再放進冰箱。否則在冰箱冷卻后的食物會產生蒸汽，遇冷后就會形成冰塊。這是冰箱結冰的主要原因