1、食材原料：
小仔雞一只、鹽10克、蔥6根、姜一塊、胡椒粉1勺、料酒3勺、蒜3瓣 。
2、做法：
　?。?）小仔雞一只（2斤）、用鹽、胡椒粉、姜片、蔥結、蒜、料酒腌制一小時 。
　?。?）蔥姜蒜改刀 。
　?。?）砂鍋底部刷油、放上姜片、蔥結 。
　?。?）然后再鋪上腌制后的雞 。
　?。?）砂鍋蓋上蓋子中火、加熱20分 。
　?。?）另外起一口鍋、放入一勺花椒油、一勺芝麻油燒熱 。
　?。?）20分鐘以后開蓋、淋上2勺子蒸魚豉油 。
　?。?）撒上蔥花 。
　?。?）淋上第六步的熱油 。
【正宗漳州鹽雞的腌制方法】　?。?0）剁塊開吃、鮮嫩、香 。

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