文章圖片
今天下午接到學校通知 ， 女兒周末要開學了 ， 趕緊抓住暑假的尾巴 ， 給女兒做點她喜歡的小零食 。 女兒從小喜歡吃杯子蛋糕 ， 學校門口的蛋糕店 ， 買的那種小小的一個 ， 一口就可以吃掉的迷你小蛋糕 ， 最受小朋友歡迎了 ， 雨媽前兩天準備了紙杯 ， 今天可以派上用場了 ， 用了2個雞蛋 ， 給孩子做了24個迷你小蛋糕 。

文章圖片
迷你小蛋糕 ， 不僅好吃 ， 做起來也簡單 ， 整個過程不超過5分鐘 ， 就可以進烤箱 ， 烤出來的小蛋糕 ， 顏色金黃又誘人 ， 不開裂不回縮 ， 一口一個越吃越香 ， 今天給女兒做的是原味的小蛋糕 ， 如果你喜歡吃巧克力口味的 ， 可以用少許可可粉代替低筋面粉 ， 做出來就是醇香的巧克力味 ， 只要學會了制作方法 ， 可以轉變出各種味道的小蛋糕 ， 好吃極了 。

文章圖片
【今天下午接到學校通知|抓住暑假的尾巴，給女兒烤了一盤小小蛋糕，一口一個細膩又柔軟】【迷你小蛋糕】
所用食材：雞蛋2個 ， 牛奶25克 ， 玉米油25克 ， 低筋面粉30克 ， 細砂糖25克 ， 檸檬汁2滴
所用模具：24連小蛋糕模具（或者厚紙杯）
【制作方法】：
1、準備好所用的食材 ， 稱重好克數備用 ， 雞蛋帶殼重量單個約62克 。

文章圖片
2、無水的盆里 ， 倒入牛奶和玉米油 ， 用手動打蛋器攪拌乳化均勻 ， 乳化好的液體看不見油花 ， 有點稠度 。

文章圖片
3、把低筋面粉篩入到乳化好的液體里 ， 用手動打蛋器橫向攪勻 ， 不要過度攪拌防止面糊起筋 。

文章圖片
4、最后放入分離好的蛋黃 ， 用手動打蛋器 ， 把蛋黃和面糊攪勻 。

文章圖片
5、攪拌好的蛋黃糊 ， 細膩光滑無疙瘩 ， 提起打蛋頭流動順暢 。

文章圖片
6、蛋白放入無水無油的盆里 ， 用電動打蛋器中速打發 ， 打發的過程中把檸檬汁和細砂糖（25克分3次）加入 。

文章圖片
7、打至蛋白硬挺 ， 提起打蛋頭有小的直角即可 ， 烤箱預熱上下管130度 。

文章圖片
8、取一半蛋白霜 ， 放入蛋黃糊里 ， 用刮刀翻拌均勻 ， 然后一起倒入蛋白霜里全部拌勻 ， 注意翻拌的時候不要畫圈 ， 防止蛋糊消泡 。

文章圖片
9、攪拌好的蛋糕糊 ， 細膩光滑 ， 富有光澤 ， 沒有結塊 。

文章圖片
10、把蛋糕糊裝入裱花袋里 ， 夾子夾住封口 ， 裝袋倒入模具的時候方便 。

文章圖片
11、裱花袋剪開一個小口 ， 擠入放了紙托的模具里 ， 九分滿左右 。 沒有模具的直接擠入厚一點的紙杯里 。

文章圖片

• 全球疫情|今天凌晨，海珠通知
• 晚餐與壽命有關嗎？怎么吃、吃多少，今天一次性說清楚
• 我國|經常和患乙肝的人一起吃飯，會不會被傳染？今天告訴你真相
• 教孩子學會愛自己|教孩子學會愛自己
• 梨子|花椒燉梨，超給力的一味藥！今天才知道
• 淄博1月16日訊 今天上午|國家級名中醫、岐黃學者高思華教授一行蒞臨市婦幼保健院參觀指導
• 今天收到寒潮預警氣溫持續下降，多吃3種健康果，寓意一帆風順
• 立秋了 立秋貼膘不減肥
• 上海|今天，上海環球港及南京西路優衣庫都將正常營業
• 齊魯晚報·齊魯壹點記者 徐田田2022年1月14日下午|責任耀齊魯|“大圣駕到”傳承中醫經典，讓小兒推拿普惠千萬家