1、食材：牛油果1個、雞蛋4個、蔥20克、鹽3克、醬油5克、花椒粉3克 。
2、取牛油果切開后，用勺子挖出果肉，去掉果核，果肉備用 。
3、將果肉壓成泥，加入四個雞蛋，加鹽、花椒粉、少許醬油，攪拌均勻 。
4、切蔥段備用 。
【牛油果炒雞蛋的做法】5、起鍋熱油，下入蔥段，煸香后加入雞蛋液，大火煎至定型翻面，一直煎到兩面金黃就可以出鍋了 。
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