1. 首頁 > 生活經驗 > >

干木耳泡開可以生吃嗎 干木耳泡開后能不能過夜

生活百科


干木耳泡開可以生吃嗎 干木耳泡開后能不能過夜

文章插圖
1、不能生吃 。
【干木耳泡開可以生吃嗎 干木耳泡開后能不能過夜】2、首先干木耳泡開之后 ， 僅僅是恢復到原來的鮮品狀態 ， 此時的木耳還是生木耳 ， 其中含有一種叫做“卟啉”的成分 ， 這種成分吃后可引起人體皮膚發生日光性皮炎；其次干木耳泡發后可能攜帶一些細菌 ， 若不經過高溫滅菌 ， 食用可能危害身體健康；再次干木耳當中含有一種叫嘌呤核苷的物質 ， 稱為黑木耳多糖 ， 這種有益物質需經過高溫煮制后 ， 才能提高其溶解度 ， 有助于身體吸收利用 ， 所以黑木耳一定要煮熟 ， 不要泡發起后就直接生吃 。