1：遠離污染不靠近污染源 ， 近的地方挖野菜 ， 可能含有較高的重金屬很容易超標 ， 比如一些公路路邊或者是污染河道一定要遠離 。
2：挖完野菜之后 ， 一定要對野菜進行焯水環節 ， 沸水焯熟之后 ， 在清水浸泡后使用一些野菜 ， 雖然沒有任何的毒分 ， 但是由于生長的環境比較惡劣 ， 不建議長期大量食用 。

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3：在挖野菜時一定要注意 ， 不要采摘自己不認識的野菜 ， 也不要采摘自己辨識不清的野菜 ， 避免有一定的毒素 ， 自己無法辨別 。
4：盡量選擇草坪上或者是離河邊遠的地方挖野菜 ， 這樣的野菜 ， 沒有靠近大量的污染源 。
科普延伸——野菜可以生吃嗎？
什么樣的野菜可以生吃呢？
許多人 ， 都有挖野菜的習慣 ， 一到了春天 ， 或者是夏天 ， 都是挖野菜的好季節 ， 野菜的營養價值也是非常豐富的 ， 通過吃野菜的方式 ， 可以促進腸胃的蠕動 ， 加速糞便的排出 。
有些人認為所有的野菜 ， 都可以生吃 ， 就比如山菜 ， 其實并不是所有的野菜 ， 都可以生吃的 。

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像山菜和馬齒莧 ， 這兩種野菜 ， 是可以生吃的 ， 不過提前需要清洗干凈 ， 馬齒莧當中含有豐富的維生素和礦物質以及膳食纖維 ， 烹飪后的營養會更加的豐富 ， 不過生吃也可以 。
曲菜娘子可以生吃嗎？日常生活中 ， 許多人會在田邊或者是田野間 ， 挖一些野菜吃 ， 就像我們常見的曲菜娘子 ， 有的人會將它挖回家后 ， 蘸醬或者直接生吃 。
有人說曲菜娘子不可以直接生吃 ， 到底能不能生吃呢？
曲菜娘子 ， 也稱為曲曲菜 ， 它的味道是比較苦的 ， 這也是它的最大的特點 ， 就像人們所吃的苦瓜一樣 ， 直接生吃是吃不下去的 ， 并且這種野菜當中含有生物堿和草酸 ， 對人體的影響還是特別大的 。

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【什么樣的野菜可以生吃呢？不妨了解下】需要在吃前 ， 進行焯水一遍 ， 去除野菜當中的草酸成分 ， 減少對人體的傷害 ， 所以這種的野菜不建議直接生吃

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