首先把鴨子洗干凈切成塊，濾出血水；把蔥姜蒜炒香后下入鴨子一起翻炒 ， 再加入紅棗，黃芪，文火煮30分鐘，然后加入冬瓜塊，煮十分鐘 ， 加入鹽，胡椒調味 。
具體內容把鴨子解凍后，洗干凈，剁成大塊，然后把鴨塊倒入開水中，將煮出血沫的鴨塊焯過水后撈出瀝水 。
起鍋燒油，倒入姜和大蔥翻炒，炒出香味后，把鴨肉倒進去簡單翻炒一下，再倒入大量溫水（蓋過鴨肉即可），然后開中火燉半小時 。
【冬瓜燉鴨肉的做法】半個小時后開蓋加入切好的冬瓜塊，鹽，少量醬油 ， 最后撒上蔥花就可以出鍋啦！

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