1、食材：扇貝150克、綠豆粉絲20克、蒜籽15克、剁辣椒5克、油5毫升、鹽2克、白酒2毫升、蔥5克、生抽5毫升、清水10毫升 。
2、粉絲泡于清水30分鐘左右 。
3、將扇貝的殼認真刷洗，用小刀將扇貝肉與殼分離 。
4、將扇貝肉洗凈，瀝干后加少許酒和鹽略腌 。
5、粉絲變軟后嶗起瀝干水，將粉絲剪短至約5-10CM長 。
6、將剪好的粉絲圍成鳥巢狀擺在扇貝殼上，再將扇貝肉擺放在粉絲上 。
7、蒜籽去皮切成蒜蓉，鍋內加少許油 ， 倒入蒜蓉爆香，加少許鹽拌勻可關火 。
8、蒜油澆在扇貝粉絲上，再加適量剁椒 。
【剁椒粉絲蒸元貝】9、將5毫升生抽兌10毫升水煮開后淋在扇貝上即可 。