1、將豬肉切成絲放入碗內，放入料酒、蠔油、老抽、干淀粉拌勻，然后放入食用油拌勻備用；將干香菇用沖去上面的浮灰放入溫水中浸泡到軟，然后撈出切成細絲 ， 泡香菇的水留用；小蔥切成細蔥花；將炒鍋燒熱放少許食用油，倒入肉絲和香菇絲炒變色即可；
【肉絲湯面條的簡單做法】2、取一小湯鍋倒入泡香菇的水（底下的渣滓不要倒進去），再放入大半碗水 ， 然后放入濃縮雞湯汁，煮開過后 ， 根據自己的口味調一下鹽味；煮雞湯的時候同時在另一端煮面條；將煮好的面條撈入大碗中，倒入煮好的雞湯撒上蔥花 ， 將炒好的香菇肉絲連同湯汁都放到面條上 ， 吃的時候拌勻了就可以了 。
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