海底撈火鍋粉料含植脂末等添加劑，專家：或影響胎兒和青少年發育( 二 ) _健康小知識

文章圖片
圖源：新華網
海底撈豬肚雞火鍋鍋底粉料包中含有的植脂末成分是否會危及人體健康？
對此，中國食品產業分析師朱丹蓬在接受未來網采訪人員采訪時表示，植脂末又稱奶精，其主要成分包括葡萄糖漿、乳粉等，被廣泛應用于奶茶、咖啡、烘焙食品等領域。 “如果海底撈豬肚雞火鍋鍋底粉料包的成分含量均符合國家食品安全標準，則不會對人體產生危害。 ”
不過，多位業內專家對于植脂末、氫化植物油等成分存在的潛在危害也做出了提示。浙江大學醫學院附屬第一醫院營養科副主任醫師王磊曾指出，植脂末在生活中比較常見，但如果過多的使用，可能會導致人體血液當中的低密度脂蛋白增加、血液粘稠度增加等，從而出現心腦血管疾病，增加心臟病的誘發率，因而在生活中一定要注意控制植物末的攝入量。
中南大學湘雅三醫院副主任醫師劉敏也曾公開表示，適量使用植脂末有一定的好處，如提升食品口感、提高速溶性、降低生產成本等，但是如果長期過量食用，可能存在一定的危害，如導致肥胖、影響生長發育、降低記憶力等。
“青少年、孕婦等特殊人群應特別注意。若青少年攝入過量的植脂末，可能會影響其中樞神經系統的發育，抑制前列腺的合成；孕婦攝入過多的植脂末，則可能會通過胎盤，或者母乳被人體吸收，不利于胎兒發育等。 ”劉敏指出。
作者|未來網采訪人員凌萌
審校|白云
【海底撈火鍋粉料含植脂末等添加劑，專家：或影響胎兒和青少年發育】終審|宋廣輝