“有人從松江打電話訂購400只！”20余載一年一回，楓涇古鎮這一口滾燙鮮香來了 _健康小知識

本文轉自：新民網
“老板娘，打包2盒鮮肉月餅。 ”臨近中秋，滬郊楓涇古鎮北大街上的將軍府點心店的招牌產品鮮肉月餅，如往年一樣準時開賣。

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圖說：兩面金黃的月餅楓涇鎮供圖（下同）
每年只賣兩個月，售價在6元一個。這獨一份的美味已經在這條大街上暢銷了20多年，不乏忠實粉絲多次回購。 “目前，一天制作600多只月餅，越臨近中秋，銷量越高，往年最高峰時日售1000只。 ”老板娘范阿姨一邊裝著剛出鍋的月餅一邊說。
作為一家在楓涇本地經營了20多年的夫妻店，將軍府點心店在楓涇人與周邊地區一些老熟客的心目中也有著特殊的位置，常常是每到秋風起，就會自然而然地牽掛起將軍府點心。 “今天就有人從松江打電話訂購400只！”所以這幾天，月餅訂單多到范阿姨與丈夫兩個人已經忙不過來，又請了好幾個多次合作的熟練工回來幫忙。
剛出鍋的鮮肉月餅香氣撲鼻。金黃的餅皮焦而不糊、酥而不枯，一口咬下去，只見層層疊疊的餅皮，將肉餡牢牢裹住，吸滿了湯汁。迫不及待再咬一口，湯汁便狂溢而出，在唇齒間留下鮮美的余溫。

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圖說：趕制鮮肉月餅
能勾住這些老顧客味蕾的，是將軍府鮮肉月餅的獨特制作工藝。范阿姨告訴采訪人員，她家的鮮肉餡料采用新鮮優質豬肉，拌以熬制了4個多小時的高湯。餅皮的水、油、面比例也十分講究配方精準，而且別家的月餅采用烘烤方式，她家的月餅則在大鍋中以小火慢煎至兩面金黃，豬肉、高湯、餅皮三者的風味在油脂中交融滲透，咬一口鮮香撲鼻。
這幾天，每天清晨五點，范阿姨夫妻倆就要開始準備一天所需的食材，絡繹不絕的回頭客，往往要忙到晚上七八點才能回家。每一盆肉餡，都要經他們的品嘗把關。 20多年里，鮮肉月餅的配方雖然幾經改良，卻依舊完美保留了食客們吃慣的味道。
【“有人從松江打電話訂購400只！”20余載一年一回，楓涇古鎮這一口滾燙鮮香來了】其實，除了鮮肉月餅，將軍府的海棠糕、燒賣亦是一絕，多次代表楓涇參加比賽獲得金獎。根據季節和食材不同，在售賣面條、客飯的同時，老板也會推出麥芽塌餅、糯米糕等江南傳統小吃，滿足楓涇居民對美食的渴望。