1、五花肉 ， 淖水，洗凈，切成薄片 ， 備用 。蒜，拍扁 ， 去皮，切成細粒，備用 。胡蘿卜，去皮，切段 ， 再切絲，絲不要過細了，備用 。青瓜，用刀刮去外皮（不是削），切成薄片，備用 。
【青瓜五花肉的做法】2、凈鍋，放入五花肉煸炒 ， 直至五花肉出油，外表略焦 。如果油多，可取出，以后用 。
3、加入胡蘿卜與五花肉一起翻炒，胡蘿卜比青瓜較難熟，所以先炒胡蘿卜 。
4、胡蘿卜炒軟后 ， 大火加入青瓜快炒，其間加入適量的生抽和食鹽，青瓜炒到表面斷生（外表略透明）即可將盆開吃了 。
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