鐵板日本豆腐的做法 _鐵板

1、主料：日本豆腐6條、土雞蛋5個、洋蔥50g、青椒10g、胡蘿卜30g、香腸20g、番茄醬50克。
2、輔料：淀粉適量、鹽適量、雞汁適量。
3、所有的配菜切成碎丁備用。
4、雞蛋打撒備用。
5、淀粉加水調成水淀粉備用。
6、切成小塊的日本豆腐放在淀粉里打個滾。
7、鍋中倒油燒熱。
8、鍋中油燒熱后，放入沾滿淀粉的日本豆腐。
9、炸成金黃色撈出。
10、另取一鍋，到少量的油燒熱。
11、放入洋蔥碎炒香。
12、放入胡蘿卜丁和香腸丁炒勻。
13、放入番茄醬翻炒。
14、倒入適量的熱水放鹽調味，煮開。
15、番茄汁燒開后放入炸好的日本豆腐。
16、倒入欠汁。
17、燒制濃稠后，放入青椒碎炒勻。
18、放入適量鮮雞汁后用小火保溫。
19、鐵板放火上燒熱后刷一層油。
20、把蛋液澆在鐵板上。
21、幾秒鐘后蛋液大部分凝固。
【鐵板日本豆腐的做法】22、倒入調好味的日本豆腐，關火。