【春卷皮和面制作和材料】準備高筋面粉300克、水200克；將水分次加入，攪拌成綿絮狀；盛一碗冷水，用手指蘸水，按壓面團，直到面團變?。壞估淙胨謐∶嬙?nbsp;， 醒發1小時；醒發完成后，倒去上面的水；用手揉面團，抓起面團，將面團抓在手心內，使面團往下掉；使面團摔到手心內 ， 使面團往下掉，直至面團上筋；開小火，放入平底鍋5分鐘既可 。
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