1、洗凈獅子魚 ， 用淀粉洗凈內臟 ， 瀝干水份 ， 魚切大塊 。
2、準備蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 辣椒 。
3、油熱放蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 辣椒爆香 ， 放入魚塊煸炒 。
4、加鹽 ， 糖 ， 醋 ， 料酒 ， 老抽醬油 ， 大火煮10分鐘 。
5、把內臟放下去煮10分鐘 ， 加芝麻辣醬煮2分鐘 ， 加蔥花 ， 雞精 ， 麻油 。
【紅燒安康魚做法】6、最后裝盆 ， 獅子魚肉很鮮嫩的 。骨頭是軟骨 ， 沒有硬刺 。
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