1、脆肉鯇片薄片，越薄越好，姜切絲蔥切段備用，娃娃菜洗凈 。
2、珍珠米煮滾后關火燜15分鐘，再燒開加雞精和少量鹽攪勻 。
3、加入脆肉鯇，等水滾再加入娃娃菜，使勁攪拌，因為不怕肉變碎 。
4、加入冬菜，廣東人煮魚粥都喜歡加冬菜，提鮮去腥！之前加少量鹽就是因為冬菜是咸的 。
【中山粥做法】5、再加入切好的姜絲和蔥，撒上白胡椒粉就可以開吃了 。。
6、自己調了個醬料蘸魚肉吃，美味啊！ 醬料：香油、香菜、醋、生抽、一個指天椒 。

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