1、主料：南瓜500克、肋排300克、紅椒半個、蒜蓉適量、豆豉適量 。
2、輔料：鹽適量、雞粉適量、花生油一茶勺 。
3、準備所需要材料，排骨洗凈后用紙巾擦干水份，不然蒸熟后水份過多 。
4、蒜頭剁碎、豆豉沖洗后剁碎、紅椒切小塊、姜切小塊 。
5、取一干凈盆子放入排骨，加入姜、蒜蓉、紅椒、豆豉 。
6、再調入少量鹽、雞粉、生抽、幾滴老抽、一茶勺花生油、生粉用手抓勻 。靜置15分鐘腌制 。
7、南瓜去皮后切片，厚度大約是0.8mm，并碼放在盤子上 。
8、將腌制的排骨均勻碼放在南瓜中間部位 。
9、盤內燒開水后放入盤子并上蓋，大火蒸三分鐘后小火蒸七分鐘 。
【蒜蓉南瓜蒸排骨步驟】10、蒸熟后撒上蔥花即可 。