1、香菜洗凈，擇去葉片只留梗部，切成寸段備用；蒜切片 ， 老姜切絲，干辣椒洗凈 ， 擦干后切成小段 ， 香蔥洗凈切段，雞腿菇?jīng)_洗干凈后切成滾刀塊備用 。
2、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入雞腿菇煸炒至邊緣微微發(fā)干，盛出瀝干多余的油；炒鍋中留底油，大火加熱至5成熱時(shí)投入蔥段、姜絲、蒜片、香菜梗煸炒至散發(fā)香味 。
【雞腿菇做法】3、加入雞腿菇，調(diào)入鹽和白砂糖翻炒均勻，出鍋前淋入辣椒和辣椒油炒勻即可 。

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