1、主料：田雞8只，栗子適量 ， 色拉油，食鹽，蔥，姜，蒜，豆瓣醬 ， 白糖，料酒 ， 耗油，五香粉 。
【醬燜栗子田雞】2、田雞先放水中養兩天，讓田雞吐出腹中的污物；用時提前加鹽腌15至20分鐘，讓田雞吐盡最后的污物 。
3、栗子加水煮5分鐘左右，撈出過涼去皮 。
4、起凈鍋入油，三成熱時下蔥段、姜絲、蒜瓣，煸香后加豆瓣醬、蠔油炒出香氣，加適量開水、白糖料酒五香粉調勻，下入田雞，燒開后關中小火燒10分鐘 。
5、加栗子繼續燒10分鐘，收汁出鍋 。
1、主料：田雞8只，栗子適量 ， 色拉油，食鹽，蔥，姜，蒜，豆瓣醬 ， 白糖，料酒 ， 耗油，五香粉 。
【醬燜栗子田雞】2、田雞先放水中養兩天，讓田雞吐出腹中的污物；用時提前加鹽腌15至20分鐘，讓田雞吐盡最后的污物 。
3、栗子加水煮5分鐘左右，撈出過涼去皮 。
4、起凈鍋入油，三成熱時下蔥段、姜絲、蒜瓣，煸香后加豆瓣醬、蠔油炒出香氣，加適量開水、白糖料酒五香粉調勻，下入田雞，燒開后關中小火燒10分鐘 。
5、加栗子繼續燒10分鐘，收汁出鍋 。