【黃花菜|10類吃了可能中毒的食物，我的同事剛中招！】十字花科類蔬菜如花椰菜、卷心菜、蘿卜、西蘭花等植物中有一類抗氧化物質——硫苷，在某些條件下，硫苷會水解生成異硫氰酸鹽 。
而硫氰酸鹽是一種致甲狀腺腫物，作用方式是抑制甲狀腺碘吸收，導致甲狀腺素（T4）濃度降低 。
久而久之，就會造成人體內甲狀腺激素生成障礙，導致甲狀腺腫大 。這種促進甲狀腺腫大的作用在缺碘情況下更嚴重 。

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避免方法
普通人吃沒關系，但甲狀腺結節患者如果存在碘攝入不足（不食用碘鹽，或飲食中沒有海帶、紫菜、裙帶菜等海產品）和吸煙情況下，應該盡量避免一次生吃一斤以上此類蔬菜 。
致毒原因不明的鮮黃花菜
新鮮黃花菜為什么有毒這件事目前還有爭議，一直以來的說法是因為含秋水仙堿，但后來一些實驗發現黃花菜中幾乎無法檢出秋水仙堿，也沒有合成秋水仙堿的基因 。[12]

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不過不管原因是什么，吃鮮黃花菜導致腹瀉的事例確實有而且很多，還是要避免 。
避免方法
別吃鮮黃花菜，也不推薦自己在家做去毒處理，在正規市場買已經處理好、包裝好的干黃花菜更保險 。
堅果
影視劇中用來自殺的苦杏仁
杏仁、桃仁、蘋果仁、枇杷仁、李子仁、櫻桃仁中含有氰苷類毒素 。
這類毒素水解后可以生成氰氫酸，中毒癥狀是惡心、嘔吐、頭痛、乏力、呼吸困難、驚厥、昏迷等，嚴重者可因呼吸衰竭而死亡 。
風險最高的是苦的杏仁、桃仁 。（電視劇《甄嬛傳》里的安陵容用苦杏仁自殺，給不少人了留下了深刻印象吧……）
銀杏果，也就是銀杏樹結出的果實，又叫白果，里面同樣含有這類毒素 。白果中毒常常發生在兒童身上，往往年紀越小癥狀越嚴重 。
順帶一提，木薯里的有毒物質也是這一類 。（還是《甄嬛傳》，華妃喂小朋友吃木薯粉來爭寵，錯誤示范）
避免方法
丨吃篩選好的甜果仁，比如超市里賣的巴旦木，不要自己閑著剝水果里的果仁出來吃 。
丨白果要做熟透才能吃，生白果更是一顆都不要吃，成年人最好控制在1捧以內，兒童最好不要超過10顆 。[14]
丨要吃木薯的話必須去皮，用水煮熟，煮時要敞開鍋蓋，一次也不能吃得太多[2] 。網上買的木薯粉、木薯淀粉在加工過程中已經脫除了毒素，就不用擔心了 。
魚類
珊瑚魚的雪卡毒素
一些海魚中攜帶雪卡毒素，輕則可讓人運動麻痹，重則致死 。
這種毒素來自于一種常生活在珊瑚礁附近的海藻（岡比爾盤藻），被魚吃了之后就積累在體內，再通過食物鏈傳遞，所以風險高的是體型大的珊瑚魚，而且魚頭、肝、生殖部分、腸及卵等含毒素較多 。
可能含有雪卡毒素的魚類大約有400種，常見的有紅斑魚、老虎斑魚、蘇眉魚、龍躉魚、東星斑魚、西星斑魚、豹星斑魚、燕尾星斑魚、老鼠斑魚、藍瓜子斑魚等 。[10]

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避免方法
丨雪卡毒素不怕熱，烹飪去除不了，所以只能少吃上述風險大的魚類 。
丨廣東省食藥監部門曾發出提醒不要食用超過1.5公斤，尤其別吃頭和內臟 。
超強麻醉劑河豚毒素
河豚毒素來自河豚魚，在肝臟和卵巢中含量尤其高 。
它是一種極強的神經毒素，麻醉作用比可卡因強16萬倍，人吃了以后肌肉麻痹導致呼吸衰竭而死，1-2mg就可致命，而且沒有解藥 。[11]

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