?黃瓜是“激素瓜”，常吃有毒還致癌？提醒：這種黃瓜確實要少吃雞蛋|雌激素|蛋白質

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“現在市面上很多黃瓜都打了激素，不能吃”
“還有豆腐也是，里面含大量雌激素，不適合吃，男的吃多會變娘，女的則會得乳腺癌！”
“沒錯沒錯，我也聽說了，之前我還看到有新聞報道那個什么，激素蛋！很多不良商家往雞蛋里面打激素，真的太可惡了”
……
如今，有不少食物都被扣上了“激素”的帽子，如果經常吃的話，不但對人體有害還會中毒，使得消費者惶惶不安。今天小九就給大家講講關于激素食物的真相。

一、黃瓜是“激素瓜” ，常吃易中毒、致癌？
網上流傳這么一個說法，黃瓜如果帶花，就是打激素的表現。
黃瓜是非常常見的蔬菜，其含水量高達96% ，又被譽為食物界的“天然飲料”；且黃瓜熱量非常低， 100克只有16大卡的熱量，是減肥人士的最愛餐單之一。
黃瓜除了水分充足，它還含有一定量的維生素C、維生素E等營養物質，滿足人體部分維生素需求；其含有的葡萄糖苷、果糖等不參與通常的糖代謝，有利于控制血脂、血糖；黃瓜嘌呤含量很低，有助降低尿酸水平，對腎臟有保護作用。
黃瓜帶花，就是打了激素嗎？首先，黃瓜花在授粉后并不一定會馬上脫落，也可能隨著黃瓜生長，再脫落。
另外，帶花也可能是菜農使用了植物生長調節劑。
在種植過程，為了防止幼小果實脫落，種植者會在幼果果柄部位涂抹防落素，若不小心被花沾到，花朵就會緊密粘附在黃瓜頂端。而這種植物激素一般用量不大，也不會作用于人體，因此可以放心食用。

不過有一種黃瓜確實盡量少吃好。
烹飪黃瓜時一般會切去兩端，因為靠近果梗的部分會有苦澀味，這主要是由于黃瓜里的葫蘆素物質引起的。
這種物質一般在黃瓜葉含量最高，果梗也含量較高，這主要是黃瓜為了生長過程低于一部分害蟲侵入而產生的。
但葫蘆素C攝入過多可導致人體中毒，出現惡心、嘔吐等，若帶有苦味，最好不要再食用。
選購黃瓜時，主要看顏色是否青綠、均勻，如果顏色偏黃，證明是“老”黃瓜了，水分流失，口感不好。

二、豆腐含大量激素，到底能不能吃？
網上流傳說法稱常吃大豆和豆制品對健康有害，會增加乳腺癌風險，真相是什么？
大豆及豆制品是一類營養豐富的食物，富含蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鉀、維生素E、大豆異黃酮、植物固醇和大豆皂苷等多種人體必需和健康的營養物質。
大豆中含有的大豆異黃酮可以與人體內雌激素受體結合，從而發揮雌激素的作用。但這種激素作用在人體中維持微弱，并不會產生太大影響。
而且大豆異黃酮對女性體內雌激素水平調節是雙向的——當體內激素不足，就會幫助補充；體內激素水平過高，則又會抑制雌激素發揮。
另有研究發現，常吃大豆及豆制品，不僅不會增加乳腺癌風險，相反還可以降低乳腺癌發生可能性。
經常吃大豆及豆類，可以幫助補充人體所需的蛋白質，還可以降低高血壓發生風險，緩解更年期不適。同時豆類還是含鉀大戶，可以幫助補充人體所需的鉀元素。