1、采摘刺梨子 。一定要等刺梨成熟了才摘，顏色看起來是金黃色的，那就是成熟了的 。沒有成熟的是青色了，吃起來是苦澀的，那種泡酒來是不好的 。
2、切刺梨子 。在切刺梨之前，先把刺梨的刺弄掉，切好后，把刺和里面的籽弄干凈 。
3、蒸刺梨子 。就跟平時在家蒸飯一樣的，但一定要蒸熟，那樣泡出來的不僅味道純正，顏色也好看 。
4、曬刺梨子 。先把刺梨曬干，曬到焦的那種形式，在刺梨沒有回潮時用好點的布袋裝起來，然后用棍子捶打 。
【刺梨子泡酒的正確方法】5、泡刺梨子酒 。一般是半斤干的刺梨干泡十斤酒，里面加三兩到五兩的蜂蜜(或者冰糖) 。一定要密封好，一過月之后就可以開壇喝酒了 。
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