分離蛋黃和蛋清的方法：
1、鑿口法 。把雞蛋豎起來，底部鑿一個小口然后慢慢晃動雞蛋，就可以把蛋黃和蛋清分離；
2、瓶吸法 。把雞蛋打到碗里，用個空礦泉水瓶子把蛋黃吸到瓶子里就可以了 。此方法必須把瓶口對準蛋黃；
3、漏勺法 。把雞蛋打到碗里后，用漏勺直接把蛋黃舀起來,等蛋清流到碗里后，蛋清和蛋黃成功分離；
4、扣杯法 。就是把雞蛋打到碗里后，用小茶杯扣在蛋黃上面，再把蛋清倒出來，茶杯可以用直徑和蛋黃差不多大的圓柱體容器代替；
【雞蛋清如何分離】5、用專用的蛋清和蛋黃分

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