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秘制老豆腐燉白菜怎么做

生活百科老豆腐

秘制老豆腐燉白菜制作步驟：
1、準備材料：老豆腐一盒、白菜（或長紹菜）半顆、雞腿蘑（或其它時鮮菌類）兩顆、蝦皮適量、蔥適量（可多放）、姜適量、芝麻醬兩大勺、花生醬兩大勺、高湯（或濃湯寶、雞精代替）適量 。
2、老豆腐切塊 ， 均勻鋪在高壓鍋底 ， 倒入足量高湯 ， 沒過豆腐一指節 。
3、將蘑菇切片 ， 和蝦皮一起下入湯中 ， 加閥燒開后轉中火煮十到十五分鐘 ， 將老豆腐加壓煮出蜂窩眼兒 ， 便于吸納湯汁 。
4、煮豆腐 ， 將蔥斜切成段 ， 姜切絲 ， 下鍋炒香 ， 白菜削成段備用 。
5、放入花生醬、芝麻醬 ， 小火翻炒均勻 ， 加水燒開（此處放水不要太多） 。
【秘制老豆腐燉白菜怎么做】6、豆腐煮好后連湯一起加入鍋內 ， 下白菜同煮五到八分鐘 ， 放鹽和雞精之后稍煮兩分鐘出鍋 。