1. 首頁 > 生活經驗 > >

紅糖蒸米糕的做法

生活百科紅糖

【紅糖蒸米糕的做法】1、用到的器材：干磨機、篩網、紗布、小蛋糕模(無底)或小硅膠模
2、將大米浸泡過夜后 ， 清洗幾遍 ， 瀝干 。倒入干磨機里 ， 攪打 。第一次攪打后 ， 倒出來過篩一遍 ， 將余下略粗的顆粒集中起來 ， 放回干磨機 ， 繼續攪打 。
3、蒸鍋中要先倒好水 ， 鋪上紗布 ， 將蛋糕模擺好 ， 將過濾后的細粉 ， 用小勺舀 ， 撒入事先抹油
4、放入無底蛋糕模具中 ， 如果用小硅膠蛋糕模 ， 就不必鋪紗布了 ， 硅膠模也不必抹油 。撒好粉后 ， 用小勺輕輕抹平表面 ， 中間放上一塊紅糖 ， 蓋上蒸鍋蓋 ， 大火15分鐘后 ， 關火 。
5、用搟面杖頂出米糕 ， 繼續上鍋蒸熟約15-20分鐘 ， 判斷標準是用爪子捏捏米糕 ， 沒有硬粒即可 。如果用硅膠模就直接蒸熟為止 。蒸的過程中 ， 米糕體積會略微縮小 。用SN慕斯圈做容器的 ， 就在中途直接往上拔 ， 取出來很方便 ， 記得模具一定要涂抹色拉油 。