將面粉加水和鹽適量揉搓成面團，再將面團分小塊，搟成餃子皮 。
小白洗凈，用開水氽燙，撈出 ， 放入冷水中冷卻，擠干水分后切碎；蔥姜分別洗凈，均切成
豬肉剁細成肉餡，加入所有的調味料（酒、醬油、鹽、胡椒粉、香油）拌勻，再加入蔥、姜末和小白菜調勻，成餡料 。
每張餃子皮中包入餡料，捏成餃子 。
【小白菜豬肉餃】把包好的餃子放進開水中煮到浮起 ， 再反復加入兩次水煮開，撈出就可以了 。
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