本文轉自：央視網
數據顯示 ， 1982—2015年 ， 我國居民烹調油攝入量呈上升趨勢 ， 2015年每標準人日烹調油攝入量已達到43.2克 ， 遠高于推薦的25—30克 。 《中國居民營養與慢性病狀況報告2020》指出 ， 中國居民平均每標準人日能量來源于脂肪的比例為34.6% ， 城市居民達到了36.4% ， 均超過推薦的30%以下 。
食物中的脂肪有增加飽腹感、改善食物的感官形狀 ， 以及提供脂溶性維生素等作用 。 那么 ， 油吃多了有哪些危害呢？首都醫科大學附屬北京安貞醫院趙冬教授表示 ， 脂肪攝入過量容易造成脂肪堆積 ， 進而帶來一系列負面影響 ， 比如超重肥胖、代謝異常(糖尿病、血脂異常、其他代謝異常)、動脈粥樣硬化性心血管疾病、老年人群骨關節炎以及癌癥(如結直腸癌、前列腺癌) 。
【【夠科普】三減三健:油脂攝入過量 小心這五類病找上門】《中國居民膳食指南2022》推薦 ， 健康成年人每人每天烹調用油量25-30克 。 專家表示 ， 減油控油要從烹飪方式、飲食選擇和工具使用等三個方面行動起來 。 做飯時 ， 少用油炸 ， 多用蒸、煮、燉、燜、涼拌等方式 。 學會使用控油壺 ， 堅持家庭定量用油 ， 控制總量 。 飲食方面宜清淡 ， 注意葷素搭配；學會閱讀營養成分表 ， 在選購食品時選擇油脂低、不含反式脂肪酸的食物 。

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