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蠔油豆角茄子的家常做法

生活百科蠔油

第一、 豆角掐去兩頭，摘洗干凈 ， 瀝干水分放入盤中待用 。
第二、 茄子用清水沖洗干凈后，切成細長條，并均勻地撒上1小勺鹽 ， 然后靜置2-3分鐘 。
【蠔油豆角茄子的家常做法】第三、 當茄條有些出水時，控干其中的水分，這樣炒制的時候，茄子就不會吃油了 。
第四、 蒜瓣去皮后切成薄片，油鍋燒熱后 ， 把蒜片放入爆香 。
第五、 然后放入豆角 。
第六、 大火翻炒，炒軟后加入茄條 。
第七、 繼續翻炒，然后依次加入1小勺蠔油和1小勺鹽 。
第八、 炒勻即可出鍋裝盤了 。