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各位讀者朋友們大家好|板栗難剝殼，是沒用對水，學會1招，個個離殼特好剝，還軟糯香甜

各位讀者朋友們大家好 ， 感謝閱讀我分享的美食文章 ， 經驗和大家一起共享 ， 今天我要和大家分享的內容是：『板栗難剝殼 ， 是沒用對水 ， 學會這1招 ， 個個離殼特好剝 ， 還軟糯香甜！』
各位讀者朋友們大家好|板栗難剝殼，是沒用對水，學會1招，個個離殼特好剝，還軟糯香甜
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很多人都愛吃板栗 ， 尤其是糖炒板栗 ， 寒冷的天氣捧上一袋 ， 既能暖手還能飽口 ， 和烤紅薯并稱秋冬季“兩大街頭美食” 。 雖然炒板栗軟糯又香甜 ， 但畢竟太貴了 ， 一斤20元起步 ， 才20個左右 ， 根本吃不過癮 ， 不如自己買一些生板栗回來炒 。
板栗新鮮上市 ， 7~8元1斤 ， 簡單一煮 ， 20元就能吃到飽 。 新板栗含有豐富的水分和糖分 ， 就算不糖炒 ， 味道也是很甜的 。
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板栗原產于中國 ， 是食用最早的堅果之一 ， 在我國的分布廣泛 ， 從北到南都有種植 。 板栗的營養價值極高 ， 含量最高的是淀粉 ， 還有胡蘿卜素、VC、VB2、VB3、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等多種人體必需的物質 ， 所以經常吃板栗對身體是有益的 。
喜歡吃板栗 ， 不如趁現在買一些囤起來 ， 或是煮熟后剝殼 ， 留下板栗仁 ， 到冬天做板栗燒雞 ， 特別香 。
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說到剝板栗殼 ， 很多人都有慘痛的經歷吧 ， 把指甲扣疼了都剝不下來呢 ， 其實是方法不對 。
要剝板栗殼 ， 首先要把板栗煮熟 ， 怎么煮？是冷水下鍋還是開水下鍋呢？如果方法不對 ， 殼、皮就會粘到板栗仁上 ， 很難剝下來 。 今天和大家分享一下我的經驗 ， 每年都這么煮 ， 個個離殼特好剝 ， 還軟糯香甜 。
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【煮板栗、剝板栗殼】
1、準備一些新鮮板栗 ， 再來一些白糖、食用油 。 板栗倒進清水里 ， 用手搓洗干凈 ， 撈出瀝干水分 。 用菜刀在板栗殼表面劃一刀從上至下的貫穿口 ， 這樣做是為了好剝殼 。
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2、鍋里倒入清水 ， 大火燒開 ， 加入適量白糖、食用油 ， 白糖的量根據個人口味調整 ， 食用油一小勺就夠了 。 很多人都做錯了 ， 煮板栗要用開水 ， 能讓板栗快速受熱 ， 膨脹起來 ， 里面的皮就會和板栗仁分離了 。
3、倒入處理好的板栗 ， 蓋上鍋蓋煮20分鐘 ， 板栗就煮熟了 。 注意鍋里的水量 ， 因為加了糖 ， 水少了就很容易糊 。
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4、當水分全部蒸發后 ， 鍋里就只剩下糖漿和油了 ， 用鏟子快速翻炒幾分鐘 ， 讓每個板栗都裹上糖漿和油 ， 這就是簡單版的糖炒板栗 ， 雖然沒有買的好吃 ， 但味道也是不錯的 。
5、當每個板栗都變得油潤光亮 ， 就可以盛出了 ， 板栗就煮好了 。
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煮好的板栗要趁熱剝 ， 用兩個大拇指沿著切開的貫穿口輕輕一扣 ， 板栗殼就掉了 ， 一定要趁熱 ， 放涼后殼里面的皮又會粘在板栗仁上 ， 很難剝 。 如今板栗大上市 ， 喜歡吃的朋友就用這個方法煮 ， 保證個個好剝殼 ， 板栗仁完整光滑 ， 做菜、做糕點都好吃 。
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——【經驗說】——
市面上的板栗有2種 ， 一種是北方栗 ， 果形小 ， 含糖量高 ， 適合做糖炒栗子；一種是南方栗 ， 果形大 ， 淀粉含量高 ， 適合炒菜 。 所以要根據自己做法來挑選板栗 。