臘肉可以和青菜一起食用 。青菜中含有大量的植物纖維素，是低脂肪蔬菜 。臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素 。
【臘肉炒青菜有什么害處嗎】但臘肉是腌制食品，含有大量鹽，經常食用會超過人體每天攝入的最大鹽量，對身體有害 ?？梢韵炔捎谜糁蠡蛘叨啻握糁?，盡量降低里面肉的鹽的含量 。長時間保存的臘肉上會寄生一種肉毒桿菌，它的芽苞對高溫高壓和強酸的耐力很強，極易通過胃腸黏膜進入人體，僅數小時或一兩天就會引起中毒 。
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