【麻辣西紅柿炒雞蛋怎么做】1、雞蛋磕入碗中，加少許水，充分攪打均勻 。
2、西紅柿去皮切滾刀塊，辣椒切塊，蔥和姜切片 。
3、炒鍋放少量油，油熱后倒入雞蛋液炒熟鏟出 。
4、另起鍋放少量食用油，油熱后下蔥、姜、辣椒炒香 。
5、加適量花椒粉炒勻 。
6、滴少許醬油 。
7、加入之前炒熟的雞蛋，稍稍用鏟子鏟小，加適量食鹽炒勻即可出鍋 。

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