第一、 金針菇把底部切掉 ， 然后分成一小縷一小縷的樣子，清洗干凈控干水 。
第二、 干豆腐皮攤開，用到切成長方形，把一小把金針菇包進去，然后用牙簽直接對插過去牢牢固定住，放進去開水鍋里煮幾分鐘 ， 金針菇變軟就行了，撈出來控水 。
【麻辣金針菇豆腐卷怎么做】第三、 碗里加上生抽、蠔油、辣椒油、大蒜末、姜末、蔥花 ， 再加上一些白糖和食鹽、芝麻、味素調勻 。
第四、 鍋里加點食用油燒熱，加進去一勺子烤肉醬翻炒幾下，把剛剛調好的汁倒進去，然后加一點溫水 ， 把金針菇豆腐卷放進去煮五分鐘，喜歡吃香菜的放點香菜就可以出鍋了 。