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怎樣做米酒

生活百科怎樣

1、根據需要取糯米適量備用 。
2、用清水淘洗干凈后在冷水中泡3小時 ， 直到糯米容易用手碾碎 。
3、將泡好的糯米放在加了水的蒸鍋中 。
4、蓋上鍋蓋，蒸十五分鐘 ， 將糯米蒸熟 。
5、將蒸熟的糯米放一會 ， 讓溫度降至溫熱，約35度左右，撒上甜酒曲 。
6、加入適量水 ， 用手將甜酒曲和糯米攪拌均勻 。
7、用手心將米酒壓平，在中間打個孔 。
8、有保鮮膜將裝有米酒的容器密封 。
9、蓋上鍋蓋，放在30度左右的房間保存24小時 。
【怎樣做米酒】10、等到有酒香后，倒入開水，殺死甜酒曲中的酵粉，米酒就做好了 ， 可以直接食用，也可以煮開后食用 。