1、土豆去皮切塊，煎至金黃 。
2、鰉魚切塊，火柴盒大?。?煎至兩面金黃 。
3、由于膠原蛋白豐富，雖然煎之前水已經擦干，但煎過程中還是會蹦油，做好安全防護 。
4、適量油，把姜，蔥，蒜煸炒一下，倒入白酒，生抽，糖 ， 煎好的魚塊，拌勻 。
5、倒入土豆塊 。適量水，或者直接啤酒來燒，之前的白酒就不用添加了 。
【鰉魚燉土豆的做法】6、蓋上鍋蓋，汁水收干，就可以出鍋了 。
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