福源館：傳承經典不斷創新 _健康小知識

本文轉自：吉林日報

文章圖片
福源館深受江城百姓歡迎
說起吉林市的老字號，少不了福源館。那留存在江城人記憶深處的點心香味，從京八件到油茶面，從五仁月餅到傳統麻花，已成為一代代吉林市人從小到大、伴隨至今的美好味道。
日前，采訪人員走進位于河南街的福源館門店，探尋這家老字號烘焙企業的經營之道。中秋將至，購買糕點的顧客絡繹不絕，空氣中彌漫著誘人香氣。市民孫一民特意從解放北路趕過來，他說：“中秋節快到了，我來這兒選購點月餅，同時也買點老人愛吃又健康、解暑的綠豆糕。看到這兒還有禮盒，也想給外地的朋友買點，作為本地糕點，有特色，也有面子。 ”
吉林福源館誕生于明朝崇禎元年（公元1628年），至今已有300多年歷史。吉林福源館食品集團有限責任公司是國家和吉林省、吉林市農業產業化重點龍頭企業。公司副總經理菅光強說，為弘揚民族傳統工藝，讓老字號不斷煥發新活力，福源館向下挖掘老口味，向上融合新產品。 “下挖”就是挖掘老產品、老口味，尋找中華傳統美食脈絡，通過挖掘史料、尋找老技師，還原老產品的配方、做法，力求原汁原味地奉獻給消費者；“融合”就是把中式糕點和西式糕點加以融合，在結合中創造出新的口味、新的產品。目前，福源館已經研發和改良出七八十種新產品，滿足了不同層次的消費需求。在創新的同時，他們還投入上百萬元，建立了檢驗室，保證產品質量，讓福源館在創新中獲得發展的新保障。
【福源館：傳承經典不斷創新】正如吉林福源館食品集團有限責任公司董事長宋亞坤所說：只有創新精神和工匠精神相融合，才能跟上時代步伐，推動產品和服務品質的提升，推動產業結構的調整升級，滿足社會發展和人們對更美好生活的需要。