“紅傘傘 ， 白桿桿 ， 吃完一起躺板板 ， 躺板板 ， 埋山山 ， 親朋好友都來吃飯飯 。 ”相信沒少刷小視頻吧 ， 并且讓不少人清晰地認識到 ， 蘑菇的危害到底有多大？

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9月5日 ， 云南昆明 ， 女子發視頻稱一家人吃蘑菇時 ， 恰巧碰上地震 ， 突然感覺頭暈 ， 瞬間以為是蘑菇中毒 ， 嚇得將整碗蘑菇倒進垃圾桶 ， 一家人開始催吐 ， 直到后來才知道原來是地震 。

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不少網友調侃：這次讓蘑菇為地震背鍋了 。 也有人表示：云南人民對蘑菇的警惕性大于地震 ， 那么 ， 毒蘑菇的危害到底有多大？如何識別自己吃的蘑菇是否有毒？
毒蘑菇的危害到底有多大？
民以食為天 ， 在我們解決了饑餓后 ， 人類開始挑剔了 。 由于蘑菇的味道鮮美、營養豐富 ， 吸引不少人走進大山 ， 采集了大量的蘑菇 ， 然而大家卻沒有意識到毒蘑菇的危害 。

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據統計 ， 2010年至2020年期間 ， 全國共報告了10036起食源性蘑菇中毒事件 ， 導致38676起疾病、21967人住院 ， 788人死亡 。 其中 ， 西南地區是發生中毒、導致疾病和死亡最多的地區 ， 共有蘑菇中毒事件6062起 ， 導致24444人患病 ， 454人死亡 。
2010-2020年 ， 云南、湖南、貴州、四川、江西5省的蘑菇中毒事件占79.7% ， 占總患病人數的80.3% ， 占總死亡人數的74.6% ， 其中云南報告的中毒事件、疾病和死亡人數最多 ， 分別占40.0%、43.6%和41.0% 。

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那么 ， 食用毒蘑菇的中毒癥狀是什么樣子？根據專家介紹 ， 蘑菇中毒主要表現有以下三種類型的癥狀 ， 分別是：
第一種、胃腸炎的類型 ， 很多人在食用有毒蘑菇后 ， 表現為惡心、嘔吐和腹瀉等 ， 主要體現在消化道 。
第二種、神經精神類型 ， 部分患者食用毒蘑菇后 ， 出現幻覺 ， 頭昏、煩躁、譫妄等癥狀 ， 即便是在醫院就診還是會有異常的動作 ， 并且自己卻無法控制 。
第三種、急性肝損害型、急性腎衰竭型、橫紋肌溶解型 ， 這是對人體損傷是最大的 ， 患者吃了毒蘑菇出現肝腎損壞、溶血性中毒 ， 嚴重可以導致多器官衰竭而死 ， 這也是蘑菇致死的最主要的原因 。

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為何會出現食用野生菌中毒呢？
關于野生菌中毒很多人并不了解 ， 自己從菜市場買的野生菌 ， 吃了也還是會拉肚子 ， 難道菜市場賣的也是毒蘑菇？采挖的蘑菇 ， 被大量的蟲子啃食 ， 蟲子吃了都沒事 ， 人吃了為何卻要中毒？等等一系列問題 。

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首先 ， 毒蘑菇對人體和其他動物的毒性體現是不一樣的 ， 為何蟲子可以食用毒蘑菇 ， 那是很多動物并不能消化它的孢子 ， 這樣動物吃完后又會拉出來 ， 間接幫助了蘑菇孢子的傳播 。 而人體 ， 對蘑菇的孢子具有非常好吸收 ， 因此人食用毒蘑菇 ， 就會出現中毒現象 。
其次 ， 加工蘑菇各個環節非常重要 ， 由于蘑菇內含有大量真菌 ， 如果加工不夠嚴謹 ， 導致蘑菇還沒有熟透 ， 人們食用也很可能出現中毒現象 ， 比如拉肚子 ， 肚子痛等 。 專家建議蘑菇烹飪5分鐘左右才能熟 。

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最后 ， 可食用蘑菇生長環境有毒 ， 由于突然被污染破壞 ， 導致可食用的蘑菇生長在其上方 ， 最終長成毒蘑菇 ， 人類食用也可能出現中毒現象 。

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