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女子上網學做生腌蝦食物中毒，自制生腌用白酒就能消毒？

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最近有條熱搜#女子上網學做生腌蝦食物中毒#引起大家熱議 。
女子上網學做生腌蝦食物中毒，自制生腌用白酒就能消毒？
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9月4日山東煙臺一女子在網上學習做生腌蝦 ， 不料吃完因食物中毒需在醫院打3天吊瓶 。 當事人林女士表示 ， 本來應該放白酒 ， 自己放了料酒 ， 吃完后感覺渾身沒勁 ， 希望大家做菜一定要把食材處理好再吃 。
最近 ， 自制生腌海鮮在網絡流行以來 ， 已出現了多起自制生腌「吃」進醫院的事件 。
自制生腌安全嗎？
需要注意什么呢？
哪些魚不能給寶寶吃？
哪些魚適合給寶寶吃？
一起來聽斌姐叨一叨~
女子上網學做生腌蝦食物中毒，自制生腌用白酒就能消毒？
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自制生腌用白酒就能消毒？
生腌對食材和技術要求都很高 ， 引起食物中毒能立刻發現 ， 都不算最危險的 ， 如果感染寄生蟲 ， 甚至再潛伏很多年 ， 才是最可怕的 。
有人覺得生食水產只要配上白酒 ， 或是做成醉蝦、醉蟹就足以「消毒」 ， 但純屬一廂情愿 ， 同樣不安全 。
酒精殺死寄生蟲理論上可行 ， 但前提是將寄生蟲或蟲卵直接泡在濃度足夠高的酒精里一段時間 。 醉蝦醉蟹的外殼可以保護寄生蟲 ， 酒喝到肚子里后濃度被稀釋 ， 所以也不足以殺死寄生蟲 。
包括三文魚生吃也是有風險的 ， 因為主要的三文魚種 ， 會從海里洄游到淡水河床里產卵 ， 就也有了淡水生活的經歷 。
營養師提醒
斌姐建議大家盡量把食物進行高溫加熱殺菌后再吃 ， 這樣對我們的身體健康也有保障 。
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寄生蟲對人體有哪些危害？
最典型和常見的寄生蟲 ， 一個是生吃「菱角」可能會感染「布氏姜片吸蟲」 ， 吃「魚生」可能會感染「華支睪吸蟲」(又叫肝吸蟲) 。
肝吸蟲的幼蟲寄生在淡水螺和淡水魚蝦體內 ， 人們常吃的青魚、草魚、鰱魚、胖頭魚、鯉魚、鯽魚均可攜帶 。 它的幼蟲被人吃進去以后 ， 在腸道孵化并爬進膽管 ， 在那里安家 。
肝吸蟲一旦進入人體 ， 可以長期存活 ， 有的甚至可以存活長達20～30年 。 它主要損害肝臟 ， 可導致膽管炎、膽管結石、膽囊炎、肝硬化、膽管癌等一系列肝膽疾病 。 這種病原體被國際癌癥研究機構（IARC）列為1類致癌物 。
如何去除寄生蟲？
其實 ， 去除寄生蟲隱患其實也很簡單 ， 殺死寄生蟲的關鍵在溫度 ， 無論高溫還是低溫 ， 寄生蟲都受不了 。
研究顯示 ， 1毫米厚的生魚片在90度的熱水里燙幾秒鐘就足以殺死寄生蟲 ， 因此燙魚片或涮魚片的風險比生魚片小 。 如果是涮著吃 ， 魚肉必須變成白色、不透明 ， 有紅肉的要變成暗紅色 。 燒熟煮透無疑是最保險的辦法 ， 雖然需要犧牲一點鮮嫩的口感 ， 但還是健康更重要 。
如果生吃 ， 美國FDA建議 ， 比較理想的處理是零下35度冷凍15小時 ， 或零下20度冷凍7天 ， 寄生蟲也可以被殺死 。
此外 ， 生熟分開也十分重要 ， 包括案板、刀具、容器和接觸臺面都應當分開 。 如果養了貓狗 ， 也不要給它們喂食生的魚蝦 ， 并且要定期驅蟲 。
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這3種魚 ， 絕對不能給孩子吃！
1、高汞魚
研究顯示 ， 汞對嬰幼兒神經系統的發育影響極大 ， 而魚貝類就是人體攝取汞的主要食物 。
因此 ， 汞含量高的魚一定不要給娃吃 ， 包括：鯊魚、旗魚、方頭魚、劍魚、吞拿魚、長壽魚、金目大眼鯛等 。
2、野生魚
野生魚 ， 是指完全在自然環境水域里生長的魚 ， 遠比不上養殖魚有保障！