入秋后，別忘多吃“5白”，應季食材營養高，順應時節防燥好過秋 _健康小知識

入秋后，盛夏的暑熱已經逐漸離去，天氣轉涼，季節轉換之時，過早地“貼秋膘”容易造成胃腸負擔，此時最適宜的進補的，不是大魚大肉，而是各種白色的食物。 “干燥”是秋季的氣候特點，白色食物大多具有潤秋燥的作用，例如山藥、蓮藕、銀耳、豆腐、茭白、芋頭、蓮子等等，下面分享用5種白色食物制作的美食，
山藥紅棗糖水
食材：山藥半根、紅薯1個、紅棗5顆、冰糖1塊

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1、這個糖水用到的食材有紅薯、山藥和紅棗，紅棗不需要太多，幾顆就可以了，如果怕上火的話可以把紅棗核去掉。

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2、山藥和紅薯去皮后切成小塊，和紅棗一起放入鍋里，加入適量清水，大火把水煮開，再轉小火煮半個小時左右。

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3、煮到山藥和紅薯用筷子一戳就爛就行了，最后根據個人口味，放入少許冰糖調味。冰糖融化就出鍋啦。

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香蔥芋頭
食材：小芋頭8個、香蔥適量、食鹽1小勺、蠔油1勺

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1、買這種個頭小小的芋頭，或者芋艿，把芋頭的根須切掉，用刷子把芋頭刷干凈，冷水下鍋，大火把水煮開，再改中火煮20分鐘。

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2、用筷子插進去，能輕松插透，再把煮好的小芋頭撈出過涼水，剝掉芋皮，對半切開，放入炒鍋里煎一會兒。

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3、倒入清水，水量要和芋頭平齊，放入食鹽、蠔油拌勻，用小火燜到湯汁變少。芋頭粉糯，出鍋前撒上一把香蔥翻炒均勻，又香又粉糯的蔥香芋頭就做好了。

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雪梨銀耳湯
食材：雪梨1個、干銀耳5克、山藥半根、枸杞一小把、冰糖適量

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1、把食材準備好。雪梨去皮后切成小塊，放入淡鹽水里浸泡著防止變色，銀耳泡發后撕碎。

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2、銀耳需要煮的時間比較長，所以要先把銀耳煮好。把銀耳放入鍋里，加入適量清水，大火煮開，小火熬30分鐘。

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3、熬銀耳的時候把山藥去皮切塊，時間到后放入山藥和雪梨，繼續熬煮30分鐘。

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4、熬好后湯水已經變得順滑粘稠，趁熱放入冰糖，枸杞一定要關火后再放入哦。

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油燜茭白
食材：茭白5根、生抽2勺、白糖小半勺、食鹽少許

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【入秋后，別忘多吃“5白”，應季食材營養高，順應時節防燥好過秋】1、把茭白的皮剝干凈，切成滾刀塊。

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2、炒鍋熱油(油可適量的多一些) ，先放入茭白翻炒，把茭白煎一會兒，煎到茭白表面有微微的焦邊。

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3、轉小火，放入生抽炒勻，使每一塊茭白都裹上醬油色，再放入白糖，少許清水，蓋上鍋蓋中火燜燒5分鐘。最后撒上蔥花即可裝盤，鮮嫩糯香、柔滑適口。