苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，是興梅一帶夏日解暑的湯飲，民間上亦常用以治療感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結膜炎等癥 。
黃豆涼瓜排骨湯做法：
1、 先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗凈；
2、 苦瓜去核切塊，然后以鹽水浸大約15分鐘，黃豆浸泡片刻，排骨切成段狀；
【黃豆涼瓜排骨湯有什么功效】3、 然后一起放進瓦煲里，加入清水1200毫升，再滴少許食醋；先用武火煲沸后，改用文火煲1個小時，直到水只有600至800毫升，調入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨 。
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